Le pique-nique

Sardine à l’huile millésimée

Tomate farcie aux légumes et condiment à l’huile d’olive

Salade de roquette au parmigiano reggiano

Fraises à l’infusion de pétales d’hibiscus

Champagne 100 % Chardonnay

Les commentaires d’Alain Passard

"Bien sûr, la 4 chevaux découvrable m’inspire l’après-guerre. Les sardines et les tomates farcies sont des plats quelque peu rétro. Je me souviens notamment d’un modèle de la 4 chevaux qui était d’un très joli vert. Cela m’a donné envie de prévoir pour cette recette un plat avec de l’huile d’olive ainsi que de la salade de roquette qui rappellent ces teintes".

Quelques plaisirs en plus…

Décoration : Un nappage en toile de coton à carreaux rouges et écrus, des serviettes de coton rouges, une caisse de vin pour panier décoré d’images provencales.

Cigare : Epicure n°2

Livre : le Guide Michelin France

Les fabuleux pique-niques d’Alain Passard